Da quando ho assaggiato questa torta a casa di Patrizia che penso alla versione con i pistacchi. Tempo fa un amico, di ritorno da una viaggio in Sicilia, mi aveva portato della “farina” di pistacchi di Bronte e così non potevo non farla….e poi è stata la torta del mio 42 esimo compleanno!
Che dire il profumo è eccezionale, il sapore veramente incredibile!
Ingredienti
200 ng di zucchero semolato
300 ml di panna fresca
150 ml di latte fresco intero
125 g di burro
90 g di “farina” di pistacchi
80 g di farina 00
4 uova
1 limone non trattato
1 cucchiaino di lievito in polvere
Sbattere le uova con lo zucchero e le farine, aggiungere il lievito, il burro fuso, il latte e la panna. Per ultimo aggiungere 60 ml di succo di limone e la scorza grattugiata dello stesso.
Versare l’impasto in una tortiera, meglio se rettangolare, foderata di carta forno bagnata.
Cuocere in forno a 180° per circa 45′, lasciar raffreddare completamente la torta e quando sarà ben fredda spolverizzare lo zucchero a velo e “farina di pistacchi”.
La torta…è una meraviglia…ma tu di più! :D