Vellutata di patate e broccoli

Dopo i bagordi natalizi si sente il bisogno di qualcosa di leggero, vero?
L’altra sera ho preparato questa semplice vellutata di patate e broccoli, che è stata apprezzata anche da chi, generalmente, non ama le verdure…anzi, se fosse imperatore del mondo, le dichiarerebbe illegali.

Ingredienti:

500 gr di broccoli
500 gr di patate
1 scalogno
acqua, sale e pepe

Tagliare a pezzi i broccoli, compresa la parte morbida del gambo, e metterli a bagno in acqua, risciacquare più volte. Pelare le patate e tagliarle a tocchetti, mettere in una pentola un filo d’olio e lo scalogno tagliato a fettine sottili. Aggiungere i broccoli e le patate e coprire d’acqua. Lasciar cuocere per almeno 40 minuti o fino a quando l’acqua si sarà consumata. Frullare e servire con un giro di olio di oliva.

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5 thoughts on “Vellutata di patate e broccoli

  1. Io amo molto preparare un'insalata con broccoli e patate lessati…e mi piace da impazzire…quindi sono sicura..anzi stra-sicura che questa zuppa sarà una delle mie preferite…grazie, baci e buona giornata

  2. Ciao!Scusa tantissimo l’effetto “spam”, ma abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti! Dopo il successo della precedente contro l’omofobia, decolla una nuova iniziativa food-bloggers contro l’atteggiamento indegno del Governo nei confronti delle donne. Qui trovi tutte le info. Vieni a leggere, grazie! http://merendasinoira.wordpress.com/2011/01/24/entro-il-6-febbraio-liberiamoci-del-maiale/http://kemikonti.blogspot.com/2011/01/nuovo-post.html

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