La paura fa novanta…anzi 150!

Quando il mio amico Dario mi ha chiesto se mi andava di occuparmi del catering per la sua ordinazione sacerdotale mi sono sentita molto orgogliosa. Certo dubbi, incertezze, perplessità ma soprattutto tanta paura mi hanno invasa esattamente dopo un minuto dall’aver detto si, ma non mi sono arresa.

Ho cercato di ricordare tutto quello che mi era stato insegnato da una maestra e poi mi sono affidata alla parte precisa e pedante di me; ho creato file per ogni cosa: menu, ricette (con tabella proporzioni), ingredienti, spesa (divisa per negozi), diario e rendiconti. Ho cercato di seguire tutto alla lettera senza farmi assalire dall’ansia e alla fine le cose sono andate bene.

Non ho fatto tutto da sola, sono stata aiutata da alcune persone (la mia famiglia genovese) che voglio ringraziare: Diana, che mi ha aiutata a fare tutto e senza di lei non sarei riuscita a fare nulla, Daniela che ha partecipato alle preparazioni più lunghe e noiose (es.: 800 polpette, 5 kg di cipolle, 150 sarde a beccafico), Roberto, Flavia, Gianluca, Beppe, Federica, Maddalena, Valentina e Paolo che domenica hanno riempito panini, scaldato pietanze, disposto vassoi, camallato pesanti fardelli , etc e soprattutto hanno sopportato me! GRAZIE!

Alcune preparazioni:

Canestrelli salati